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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し！
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2006年11月24日

おひさしぶりです

みなさんお久しぶりです！お元気でしたか？（って３日なんやけど）

おかげ様で、いろいろと仕入れることができました。

心も体もリフレッシュしました！今年もあと１ヶ月ちょっと。がんばります！！！

で、そんな本日のおすすめは・・・ズバリ！

天然のキジです！

ちょうど状態もよくなって最高に食べごろです！



本日は、このキジをココットでじっくり低温調理して、

ガラと手羽先でとったフォンで煮込んでピューレにしたレンズ豆のソースで・・・。

もちろん砂肝や心臓もグリルして、フォワグラも乗せちゃいましょう！！！

どうでしょう。。これでキジちゃんも成仏できるかな！？


キジ
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Posted by ふじ亮 at 19:06 │Comments(1) │料理
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