プロフィール
ふじ亮
ふじ亮
当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
ふじもと亮平にメール
アクセスカウンタ
QRコード
QRCODE
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 11人

和歌山の情報発信
ブログポータル

ログインはTOPページで
私も作ってみる


[PR]ちらし印刷選挙用品
[PR]和歌山ネットチラシ
[PR] 和歌山情報ブログでチェックイコラブログ
[PR] 商品ページ1ページからリニューアル!!楽天ヤフーOK!現在キャンペーン


2006年11月08日

北海道物産展

今日は、和歌山の市場が休みですが、北海道からこんな魚介がとどきました!



そう!カニちゃんと真タラちゃんです!

まさに冬の食材ですね。カニは以前書きましたようにクラブケーキに。

御好評ですので、もうしばらくはやろうかと。。

タラはまだメニューには登場しません。。白子はおだししますが

タラは長~い塩漬け期間にはいります!

水分を抜ききって旨味を倍増させてからつかいます。

京料理の“芋棒”に使う棒タラのイメージでしょうか。

芋棒のような出会いもののお料理を考えていますのでしばしのおまちを・・・。

(ちなみに今日の題名は内容には全然関係ありません)


芋棒
  
Posted by ふじ亮 at 15:51Comments(0)料理