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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2010年08月07日

こんなときあなたならどうする?

本日はおかげ様でご予約で満席となっております。

そんな仕込み中の出来事・・・。


pm4:53 和歌山マダムA 「今から3人いけるか?」

      ふじ亮「本日おかげ様でご予約で満席となっております。」

pm4:54 和歌山マダムB「3人ぐらいなんとかなるやろ!」

      ふじ亮「申し訳ございません。もうお席がないんです」

          「こちらショップカードをお持ちください。」

          「小さなお店ですのでお手数ですがご予約いただけたら。」

pm4:55 和歌山マダムC「なんや6時オープンやん。今からちゃちゃっと食べるからいけるやろ」

      ふじ亮「只今仕込み中ですし、店内清掃もこれからですのでお受けできません」

pm4:55 3秒 和歌山マダムABC・・・


「そんなんやったらもうけえへんわ!!!」


こんなときあなたならどうしますか?

  
Posted by ふじ亮 at 17:43Comments(7)愚痴

2007年05月05日

G・W終盤

最近料理やおすすめ食材のご紹介が滞っているとのご指摘をうけてしまいました!!!

結構楽しみに見てくれているお客様がおおかったんですね!

“有難うございます!”

しかし・・・今日も違います(ごめんなさい)


さて、連休も終盤になりました。

今回の連休は、ご予約してくださるお客様が圧倒的におおかったです。

ご予約いただくとふじ亮も、お客様に対して最高のタイミングで食事していただけるように、

他のお客様との兼ね合いがとれますので僕にとってもお客様にとっても幸せです。

で、よくよく考えてみるとフリーでいらっしゃるお客様が最近めっきりいない。。

なぜ?

昔から、ドアの開け方がわからないとか、入りにくいとお叱りを受けたこともあったんですが・・・




わかりました!!!









看板がないんです!!!!!


そりゃ知らないお客様がお入りにならないのもうなずけますね。

なぜ、看板をあげないかって?

答えは単純なんです。イメージに合う看板を考えられないからなんです。

そんなんで商売になんの?とお客様にもいわれてはいるんですが。。

ふざけているわけではないんですよ!!!いたってまじめですっハイ。

でも考えてみてください・・・看板が無い店、何屋かわからない、でも扉をあけると・・・


たくさんのお客様が楽しそうにワインを飲み、料理を頬張っている・・・

素敵じゃないですか!!!ほんとに隠れ家でしょ?

とゆうわけで、看板がないですが・・・お店はやってます(笑)

お気軽に、扉をあけてください、そこには楽しい空間が待っているかもしれません!!!
  
Posted by ふじ亮 at 17:12Comments(8)愚痴

2007年01月24日

フグは最高!

今日は、なんて暇な日なんでしょう。。

もともと市場が休みなので、魚類は薄いのですがいつもの魚屋の水槽にピチピチと跳ねる

トラフグくんを発見! カレなら今日も活けモノでお出しできる!!!(あれ?デジャブな感じ)

で、ご用意するも敗退・・・ならば~! いつもの必殺自分で消費する技!!!



まちがいなく、てっちりの様子ですなぁ。。

ごめんなさい~!!!いただきます(喜)  
Posted by ふじ亮 at 23:15Comments(1)愚痴

2007年01月18日

おつかれさまです!

今日はこんな時間になってすみません。。

実は、ブログもさることながら、仕込みも追われる状況だったんです!

奴の名は・・・駐○監視員!!!

激しい攻防の末、なんとか守りきりましたが、時間をみてビックリ!!!

本日のおススメもご紹介できなかった所存です。。

明日はちゃんと更新しますね! 

失礼しました!!!!
  
Posted by ふじ亮 at 23:33Comments(1)愚痴

2006年11月04日

戦いの後。。

ごめんなさい…

今日は遅くなってしまって。

今日はこんな感じなので明日はマジメに書き込みします!

あ〜お掃除、お掃除(T_T)  
Posted by ふじ亮 at 23:36Comments(4)愚痴

2006年10月29日

遅くなりました。。

最近パソコンの調子が悪くて、今になってやっとつながりました。。

今頃なんでパソコンさわってんのかって? それは、ド暇だからですicon15

悲しい~!!!日曜日はだいたい早い時間にお客様は引くんですが、今日は早すぎ!!

仕込みをして掃除してまた明日がんばりますik_01
  
Posted by ふじ亮 at 20:49Comments(2)愚痴

2006年10月09日

3連休が終わって・・・

はぁ~。。お疲れ様でした! 3連休が終わりました。。

良い休日を過ごせましたか? 実は僕も明日休みなんですicon14

何して過ごそうか・・・。店の大掃除もしたいし、家も・・・。

アカン~!!また店に来てしまう予感face07

でも休み明けは、いろいろと入荷があるし連休中ほどストレスないかも・・・

休みの日は、食材が入らないのでコマリます。

特に魚介類は皆無なので。自分で釣りに行こうかと思うくらいです!

明日は軽く仕込みと掃除をして、釣りにでもいこう!(今、決めました)


おやすみなさい・・・  
Posted by ふじ亮 at 22:45Comments(0)愚痴

2006年09月07日

問題やな。。。

真っ暗で写真、とれやんかったけど・・・
外にでてみて空を見てみたら、空の前に電線だらけface10ゲンナリするわ。。。京都みたいに地中にうめようぜ!(別に景観はないけど)電灯も暗いし(阪和高速はひどい)よ!!!この時間はアロチぐらいしか明かりないんちゃうん!?寂しいな~和歌山!!!近畿のオマケでエエんか!(ちょっとアツ過ぎ)グッバイ和歌山ナイズ!そして新しいムーヴメントで近畿のおもろい町、頂点に!!!

無理って?  
Posted by ふじ亮 at 00:05Comments(0)愚痴

2006年09月03日

しんどい・・・

今日は、なんかつかれたわ。。。
べつに忙しくなかったんやけどface07
ストレスたまってる感じ・・・
なんか、おもろいことないんかいなicon15

だれか教えてけれik_01
  
Posted by ふじ亮 at 01:07Comments(2)愚痴