FUJIMOTO RYOHEI　GLOBAL KITCHEN

あけましておめでとうございます！
本年もふじもと亮平をよろしくお願いいたします。

まずは、去年の報告から・・・
クリスマスディナー、テイクアウト料理、おせち料理ともに前年を上回るご来店、ご注文たくさんいただきました！
誠にありがとうございました。
またご予約、ご注文お受けできなかったお客様本当にすみませんでした。
ここでお詫びとさせていただきます。また機会がございましたら是非よろしくお願いいたします。

そんな年末は29日の最終営業をへて31日のおせち料理で締めくくりました。
遅ればせながら、1年間支えてくださったお客様方に

「ありがとうございました！今年もみなさまにとってやすらぎの空間となりますように
スタッフ一同がんばってまいります。どうぞよろしくお願いいたします。」


そして、本年も本日５日より通常どおり営業開始いたします。
今年は市場の開場が５日からの為、例年より長めのお休みをいただいておりました。

本日入荷の新鮮な魚や野菜、肉、飲み頃ワインをたくさんご用意して、みなさまにお会いできるのを
楽しみにお待ちしております。

あらためまして、本年もふじもと亮平をよろしくお願いいたします！！！

お昼間はあたたかいですが、朝晩はほんとに冷え込んできました。

いよいよ年末といったところですね！！！

当店、クリスマスディナーの方も24日は満席となっておりますが、
22，23，25日はまだまだお席に余裕がございます（笑）。

クリスマス近くになってきますと、毎年一気にご予約いただきますので
ご予定ございましたらお早めに！！！

クリスマス限定テイクアウト料理、お節料理、お正月用ローストビーフの
受付も残すところ後10日です！！！


あわせてみなさまのご予約お待ちしております！

クリスマス用の鹿児島産黒毛和牛サーロインが届きました！！！

ものすごい量の肉、肉、肉、ニク！です。

脂の香りや肉の状態も申し分ないです。これからじっくりと熟成に入っていきます。

クリスマスには最高のコンディションに仕上がってきます。

ご予約いただいているお客様、お楽しみに！！！

早いもので今年も残すところ後１ヶ月と少しになりました。最近まで暑さと格闘していたのに
ほんの少しの秋を体験してもう冬支度。寒いですもんね。。


冬といえば忘れちゃいけないクリスマスというイベント！！！


毎年ご好評いただいておりますクリスマス限定テイクアウト料理。
もちろん今年もご用意いたします！！！

本日よりご予約開始いたしました。

今年のクリスマスは是非！！！

今年のクリスマスはどうすごされますか・・・。

大切な人と、また家族と、友人とetc・・・。ホームパーティーなんてお客様も

多いんじゃないでしょうか？そんなお客様にふじもと亮平クリスマス限定のお料理はいかがでしょうか！

ホームパーティーに華をそえるメインディッシュをふじもと亮平がご用意いたします。
毎年たくさんのお客様にご好評いただいております！

今年はさらに、パワーアップしたローストチキン＆ビーフ。

もちろんhappy balloonさんのクリスマスバルーンをお付けして。

ご注文お待ちしております！！！



・黒毛和牛サーロイン　ローストビーフ　（約１キロ　４～６名様）　￥１２０００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（５００グラム　２～４名様）　￥６０００
　　　　　　　　　どなたにでも好まれる特製醤油ダレと西洋わさびで、どうぞ。

・紀州梅鶏　ローストチキン　（１羽約２．２キロ　４～６名様）　￥６５００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（半羽　２～３名様）　￥３５００
　　　　　　フォアグラやトリュフの入ったピラフを詰めて、じっくりと焼き上げました。

１２月１５日までご予約うけつけております。

尚、お渡しは１２月２２、２３、２４、２５日。お時間はお客様のご希望で。

出来たてをお持ち帰りしていただけます！

そして今年もお正月用ローストビーフ、ふじ亮特製御節料理のご予約も同時に受付ております。

詳しくはお電話で・・・℡073-(433)-8167



是非！　　　

お疲れ様です。

今回は、まったく料理に関係ない話題になります。

うちのお店には今年、藤本シェフ、小柄な男、あと、アルバイトの女性5人で、切り盛りしてまいりました。

が、１０月のはじめに、ベテランさんの子が大阪で就職が決まり、店を卒業されました。

もうひとり、超小柄な女の子が結婚するやのなんやので、今年いっぱいで卒業が決まりました。

涙がちょちょぎれます。

ですが、涙を拭いて残り少ない今年をスタッフ6人で乗り切ってまいりましょう。

クリスマスシーズンともなると、お寒くなりますが、自転車、原付、お車などで、必死に出勤してください。

僕達男性は、ローストチキン、ローストビーフなどを焼いて、店の中を温かくしてお待ちしいています。

なんだかスタッフへの手紙のようになりましたが、スタッフは誰一人このブログを見ることはないでしょう。

なので、今年が終わったときに直接、

「よく頑張ってくれました。」

と、言えたらと思います。

では。

本日入荷のおススメは、特大の活けタラバ蟹、天然ブリ、活け足赤海老

活けアオリ烏賊などなど・・・週末恒例のたまらん食材がたっぷりと入荷しています。

もちろん手間隙根性創意工夫をこらしてオリジナルな料理に変身します。

またジビエもぼちぼちと・・・。

本日もよろしくお願いいたします！！！

もうＴシャツは寒いですね。

でも本気の寒さはいつになるんでしょう。

去年はいつから寒くなったのか？

そんな事を毎年言ってるこばです。

先日、たらふくお食事していただいたお客様から、

「今年もおせちお願いします。」

もう来たよ。

クリスマス、飛び越えました。

今年も、いきますか。

そして、今日もやりますか。

本日、雑賀崎漁港から連絡がありました。

活けの足赤海老いらんか？

いります！！

でかい～～～～～～！！！

即、BUYです。

そんな本日のおススメです。特大です。２尾おつけしています。

おまちしております！！！

秋ですね。

ようやくクーラーいらずの生活がやってきたのか、はたまた、戻ってきたのか。

いい季節になってます。

そして、この季節になると、なぜかメニューに載ってくるもの。

それは、

「フレンチバーガー」

バンズは、ブリオッシュ。そこに、和牛パテ。そして、フォフォ、フォアグラ。

想像してみてください。

えげつないでしょ？

限定、５つ。

えげつないこと、うけあい。

では。

あれからはや六ヶ月。

月日はどんどん過ぎていきます。

僕も目じりのしわがえげつない仕上がりです。

スタッフのこばやすしです。

シェフの藤本さんも、少し肥えてきております。

そんな、グローバルキッチンですが、いろんなお客様に支えられ、

本日も、営業しております。

食材も、秋の匂いパンパンで入荷してます。

ポルチーニ茸なんかは、サザエとの壷焼きにて活躍しております。

これからも、秋、そして冬も近づいているので、

メニューもガラガラ変えて、今年いっぱい頑張っていきます。

それでは、秋の夜長を楽しんでください。

お久しぶりです。ふじ亮です。FUJIMOTO RYOHEI GLOBAL KITCHENです。

おかげ様で本日4月7日をもちまして11周年を迎えることができました。
長いようで短いようでやっぱり長い11年間でした。
オープン当初はバル的な料理とワインでをテーマに立ち上げた当店でしたが
お客様からのご要望や私自身の“熱”から今のスタイルへと徐々に変わってまいりました。
変化するたびに、いろんな苦境に陥ったり自問自答する毎日を送りながらも
たくさんのお客様に支えられ本日をむかえることができました。
“これからの10年は？”
これがこれから私たちが取り組んでいく方向性だと確信しております。
さらにお客様によろこんでいただくようなスタイルと料理、サービスを目指して
一歩ずつでも前に進んでいかなくてはという思いで挑んでいきたいと考えています。
それが今まで支えて下さったお客様への恩返しになればと。
まだまだ未熟な私たちですがこれからもお客様により良い空間であるように
スタッフ一同邁進していきます。

そして今まで支えてくれた大事な存在がスタッフです。
恵理ちゃん、ももちゃん、さんちゃん、大手氏、やすし、まみきゅん、
井原マン、さとこ、ともえちゃん。
みんなのおかげで今日があると思っています。
“みんなありがとう！！”
そしてこれからもよろしく！！！

また新しい一年がスタートです。
これからも頑張っていきます！よろしくお願いいたします！！！！！

寒い冬もひと段落して春を予感させる気候になってきました。
冬の終りとともに、ジビエもまた冬までおあずけとなります。

しかし！！！

今期最終という事で福井より天然のキジが入荷しました！

フザンタージュを経て今宵よりメニューオンです。
当店のきたろうが必死に処理しています。

これも修行です（笑）初めての頃は騒ぎまくっていましたが
ずいぶんなれたみたいです。

この苦労が美味しさを生むんです。ガラからとった素晴らしいフォンで
キュイからソースまで仕立てようと考えています。

どなたにでも好まれる癖のないジビエ入門的なこのキジ。

旨味炸裂のマッチョな肉質と香りを是非ご賞味下さい～！！

すでに7日ですが・・・

あけましておめでとうございます！！！
本年もFUJIMOTO RYOHEIをよろしくお願いいたします！

さて、当店も無事新年をむかえることができました。
まだまだ漁の関係で魚介類が思うように入荷してませんがその分、
肉料理が充実しています！！！

ジビエをはじめ、和牛、カイユ、アバ、カナール、アグー豚etc...

前菜に主菜にといろいろ活躍しています。
魚介料理はその鮮度と繊細な味を生かすために、シンプルな調理で
お出しすることが多いですが、肉料理は熟成や加熱法によって違う顔を
みせてくれる魅力があります。重いと思われがちですが、調理法によっては
そんな事ないんですよね。

寒い寒い金曜日。お鍋もいいけどビストロ料理で赤ワインなんてどうですか？

本日もFUJIMOTO RYOHEIオープンです！！！

はやいもので今年も後3日です。
当店も通常営業は本日まで。明日からはお節の仕込みと相成ります。

今年一年を振り返って、いろいろと変化のある年でした。新しいスタッフや業者様との出会い。
私個人的ですが新しい人生のスタートをきったことなどなど。

また、たくさんのお客様においでいただき感謝しております。お客様によって私たちは成長させて
いただきました。スタッフ一同、去年よりは少し大きくなった気がします。

あらためまして、


本年もFUJIMOTO RYOHEIにご来店いただきありがとうございました
来年もより一層の努力と精進でお客様にとって最高の空間を
ご提供できるように頑張ってまいります
皆様にとって来年も良い年でありますように心から祈願いたしまして
ご挨拶とさせていただきます

新年は５日より通常営業とさせていただきます。
来年もよろしくお願いいたします！！！

今年もたくさんのクリスマス料理のご注文ありがとうございました。

前年を大きく上回るお問い合わせ、ご注文に感激してシビレまくっています！
またご注文をお受けできなかったお客様、大変申し訳ございませんでした。
来年はもっと対応できるようにすることが課題です。

皆様の楽しいクリスマスのお手伝いが出来るように一生懸命焼かせていただきます！！！

クリスマスディナーをご予約いただいているお客様にもここで御礼申し上げます。

お二人の大事な時間を当店で過ごしていただける事にスタッフ一同感謝の心を持って
おもてなしさせていただきます。

さてクリスマスまで秒読み段階です。日々のお客様とクリスマスの仕込みで
忙殺寸前ですが、本日も頑張ってまいります。

よろしくお願いします！！！