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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2016年03月26日

Facebookページを始めまして滞っておりました‼︎

色々お作りさせて頂いております。





  
Posted by ふじ亮 at 22:52Comments(0)料理

2016年01月31日

松葉ガニ



冬の定番前菜  
Posted by ふじ亮 at 16:26Comments(0)料理

2016年01月23日

イノシシ



天然イノシシ入荷しました!
もうすぐジビエの季節も終わりですね〜  
Posted by ふじ亮 at 12:29Comments(0)料理

2015年12月19日

ハモンイベリコ ベジョータ アドミラシオン



イベリコ ベジョータの中のさらに最高峰

和歌山市唯一の入荷です。  
Posted by ふじ亮 at 13:24Comments(0)料理

2015年12月14日

肉食家のための肉サラダ



明日15日でクリスマステイクアウト及び
おせちの受け付けを締めきらせて
いただきます。

クリスマスディナーは25日以外はまだお席
ご用意できます!

ご予約お待ちしております‼️  
Posted by ふじ亮 at 11:21Comments(0)料理

2015年11月19日

旬味



セコガニのレムラード

内子、外子もたっぷり。
見た目より手間暇かけた一品。  
Posted by ふじ亮 at 21:34Comments(0)料理

2015年11月04日

ジビエの季節



北海道産蝦夷鹿、入荷しております‼︎  
Posted by ふじ亮 at 18:39Comments(0)料理

2015年10月03日

フレッシュポルチーニ



入荷しました!
数に限りがございますのでお早めに!  
Posted by ふじ亮 at 17:20Comments(0)料理

2015年09月09日

新物で



生ハムで覆った松茸のベニエ 酢橘のピール  
Posted by ふじ亮 at 19:33Comments(0)料理

2015年07月22日

バロティーヌ



ホロホロ鳥で  
Posted by ふじ亮 at 17:46Comments(0)料理

2015年07月17日

うなぎ


三河一色産鰻のクリスピーなポワレ  
Posted by ふじ亮 at 19:11Comments(0)料理

2015年07月17日


カルダモン風味 梅鮎のコンフィ  
Posted by ふじ亮 at 19:10Comments(0)料理

2015年06月19日

トコブシ



新宮産天然トコブシとアーティチョークのマリネ  
Posted by ふじ亮 at 18:26Comments(0)料理

2015年06月03日

初夏の香り



夏野菜を巻いた活け鱧のカダイフ巻き
内子のジュレとガスパチョ  
Posted by ふじ亮 at 19:58Comments(0)料理

2015年05月09日

小鴨



うすい豆のガルニチュールがお気に入り。
ポルト酒のソースでシンプルに。  
Posted by ふじ亮 at 11:20Comments(0)料理

2015年05月03日

牛タン

ラング ド ブッフ



牛タンのグリエ ラビゴット  
Posted by ふじ亮 at 22:53Comments(0)料理

2015年04月23日

ホロホロ鳥のフリカッセ


  
Posted by ふじ亮 at 15:22Comments(0)料理

2015年04月04日

火入れがすべて



厚切り牛フィレ肉のカツレツ仕立て ギニアペッパー風味  
Posted by ふじ亮 at 01:39Comments(0)料理

2015年03月18日

ホタルイカ



この季節の定番

軽く燻したホタルイカと白アスパラガス  
Posted by ふじ亮 at 16:24Comments(0)料理

2015年03月07日

春のメインはやっぱり



仔羊肩ロースのクスクス ロワイヤル
  
Posted by ふじ亮 at 18:57Comments(0)料理