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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2011年10月31日

さようなら10月。お久しぶりです11月。

早いもので10月も今日で終わり。
今年も残すところあと二ヶ月になりました。
朝晩ちょっと寒いので、みなさん風邪には気をつけてくださいね!

そんな最近のふじもと亮平では温かい料理をよくご注文頂きます。
特に煮込み料理が多いような気がします。
今定番でご用意してるのが、和牛頬肉の黒ビール煮込み、シャラン鴨もも肉ブレゼ、
和牛内臓のカジョス、仔羊肩肉のスパイス煮込みなどなど…
やっぱり煮込み料理は、ホッとするのかもしれませんね。

秋の夜長に、赤ワイン片手に煮込みでほっこりと。

来月も頑張っていきます!よろしくお願いします‼  
Posted by ふじ亮 at 18:15Comments(0)料理

2011年10月22日

本日のたまらん食材!

本日入荷のおススメは、特大の活けタラバ蟹、天然ブリ、活け足赤海老

活けアオリ烏賊などなど・・・週末恒例のたまらん食材がたっぷりと入荷しています。

もちろん手間隙根性創意工夫をこらしてオリジナルな料理に変身します。

またジビエもぼちぼちと・・・。

本日もよろしくお願いいたします!!!
  
Posted by ふじ亮 at 16:19Comments(0)料理

2011年10月20日

もう来たよ

もうTシャツは寒いですね。

でも本気の寒さはいつになるんでしょう。

去年はいつから寒くなったのか?

そんな事を毎年言ってるこばです。

先日、たらふくお食事していただいたお客様から、

「今年もおせちお願いします。」

もう来たよ。

クリスマス、飛び越えました。

今年も、いきますか。

そして、今日もやりますか。
  
Posted by ふじ亮 at 15:53Comments(0)

2011年10月16日

城下町バル終了!

昨日のイベント、和歌山城下町バル。
雨の中、たくさんのお客様においでいただきありがとうございました!
実は、一般のお客様のご予約で満席になっていまして、早い時間帯の
バルメニューのお客様をお受け入れできなかったんです。
何回も足を運んで頂いたお客様や、お待ちして頂いたお客様。
大変、ご迷惑をおかけいたしました。
また、ご来店くださったお客様方、ありがとうございました!
たくさんのお店の中から当店を選んでいただいて感激しています。
これを機会にまた通常メニュー時にもご来店いただければと思います。
なにはともあれ、和歌山が活気づいているのを肌で感じられた
良いイベントだったです‼参加店のみなさんもお疲れ様でした。

次回があるならまた参加させて頂きたいです‼  
Posted by ふじ亮 at 09:03Comments(0)料理

2011年10月12日

そんなんいいんですか!!!

本日、雑賀崎漁港から連絡がありました。

活けの足赤海老いらんか?

いります!!

でかい~~~~~~!!!

即、BUYです。

そんな本日のおススメです。特大です。2尾おつけしています。

おまちしております!!!
  
Posted by ふじ亮 at 17:35Comments(0)料理

2011年10月06日

さぁ来たよ

秋ですね。

ようやくクーラーいらずの生活がやってきたのか、はたまた、戻ってきたのか。

いい季節になってます。

そして、この季節になると、なぜかメニューに載ってくるもの。

それは、

「フレンチバーガー」

バンズは、ブリオッシュ。そこに、和牛パテ。そして、フォフォ、フォアグラ。

想像してみてください。

えげつないでしょ?

限定、5つ。

えげつないこと、うけあい。

では。
  
Posted by ふじ亮 at 16:10Comments(1)

2011年10月03日

お久しぶりでございます

あれからはや六ヶ月。

月日はどんどん過ぎていきます。

僕も目じりのしわがえげつない仕上がりです。

スタッフのこばやすしです。

シェフの藤本さんも、少し肥えてきております。

そんな、グローバルキッチンですが、いろんなお客様に支えられ、

本日も、営業しております。

食材も、秋の匂いパンパンで入荷してます。

ポルチーニ茸なんかは、サザエとの壷焼きにて活躍しております。

これからも、秋、そして冬も近づいているので、

メニューもガラガラ変えて、今年いっぱい頑張っていきます。

それでは、秋の夜長を楽しんでください。
  
Posted by ふじ亮 at 17:38Comments(1)