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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2006年08月31日

あくびちゃん!?



では、ないのです。これは、

タジン鍋ik_20
といいまして、モロッコ料理で使われる煮込み用鍋なんです。
円錐状のフタのてっぺんに穴があいてて、蒸気が対流・・・なんせ、
おいしく煮込みができるってシロモノなんよface02

ふじ亮では、”仔羊肩肉のタジン、香菜とレモン風味で”という料理に、
使います。味は・・・食べてみてちょik_73めちゃうまやでicon22
  
Posted by ふじ亮 at 15:31Comments(2)料理

2006年08月30日

こんなになりましたわw

太刀魚が・・・



太刀魚のカルパッチョ、骨煎餅を添えて


生ウニが・・・



生ウニをのせたカリフラワーのパンナコッタ


イベリコ豚が・・・

イベリコ豚とさつま芋、レンズ豆のブレゼ



こんなに変身しましたface02
明日はもうないかもicon11
  
Posted by ふじ亮 at 21:40Comments(0)料理

2006年08月30日

うまそうやで!!!

きょうの魚たち!!!

今日は、いろいろ入ってきたでik_01 
まだついてないけど、むらさきウニと地あさりに、釣り太刀魚・・・
活けサバはローストに、ボタン海老はパスタかな・・・
赤イカは軽くポワレして・・・といまから仕込みにかかるぞicon09
きょうもがんばろっとicon22
  
Posted by ふじ亮 at 15:09Comments(0)料理

2006年08月29日

本日は定休日で・・・

きょうはやっと休み・・・にもかかわらず、
問い合わせのデンワがジャンジャン。。。
”ありがとうございます!!!”face02face02face02
でも、こうゆう次の日はめっちゃ暇のパターン!?icon15

いやいや、がんばって新メニューを考えなくてわ!!!
今月もあと2日。あしたもがんばるぞォik_01

明日はどんな素材がはいってくるかな~
  
Posted by ふじ亮 at 19:05Comments(1)プライベート

2006年08月28日

こんなオクラって!?


今日、契約農家から届いたオクラです。
どうみても普通の5倍はあるかも・・・
どう料理してやろう???
  
Posted by ふじ亮 at 17:10Comments(3)料理