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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し！
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2013年10月26日

アンコウで



テットドフロマージュ

本来豚の頭のところをアンコウで  

Posted by ふじ亮 at 11:27 │Comments(0) │料理

2013年10月07日

秋刀魚



焼き茄子のタルタルとあわせて トマトと浅葱

肝のソースがキモ  

Posted by ふじ亮 at 15:42 │Comments(0) │料理

2013年10月06日

アオリイカ



片面だけポワレしたアオリイカとその下足の墨煮
  

Posted by ふじ亮 at 00:09 │Comments(0) │料理
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