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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2013年01月28日

必殺鍋

それほど寒くないって言って、数日間。

バカみたいに寒いじゃないですか!

僕のせいです。皆さんすいません。

こんな季節は鍋ですね。

チゲ鍋、いいですね~。

しゃぶしゃぶ、いいですね~。

ポトフ、いいですね~。

あります!

うちの店には、「グラン•ポトフ」と、メニューにバッチリ載ってます。

鍋ではなく煮込み料理ですが、静か~に長時間火を通したものです。

是非、あのクリアーなスープを味わってください。

あとは、ジビエコーナーでは、いろいろ出来上がっております。

どれも、ふじもと亮平らしい仕上がりになってます。

明日は定休日いただきまして、水曜日、木曜日、そして二月です。

早くあったまりたいものです。  
Posted by ふじ亮 at 21:28Comments(0)

2013年01月24日

年をとりました。

去年一年、誠にお世話になりました。

今年も一年始まりました。

どうかよろしくお願いするしだいです。

しかし、寒い、寒いとはいえ、寒すぎるほどではないですね。

気づけば、藤本シェフと僕、木場は、今年で40歳と34歳のおじさんキッチンになってます。

腰をトントン、咳はゴホゴホ、買い出しの自転車でハーハー。

しかし、それは営業始まるまでの話。

店が開いてお客様が来店されたら、スイッチは20代にオン。

あれやこれやとワチャワチャやってます。

でも、閉店し最後お店のシャッター閉めたら、

「寒~」

って帰ります。

明日も何を仕込みましょうか?

この繰り返しです。

明日はメニューに、「フォアグラのテリーヌ」が、オンします。

芳醇なお酒の香りたまりません。

飲んでポカポカして、

「酔うた~」

って、お帰りください。

他にも旬の食材を使ってあれやこれややってみます。

明日の席はまだ少し空いてるので、ご予約のほう待ってます。

今年は何が起きるかわかりません!
  
Posted by ふじ亮 at 23:23Comments(0)