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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2010年10月25日

お店から報告

失礼いたします。

スタッフの木場也寸志です。

最近スカッと晴れないもんですね。

僕はこんなん大好きです。根暗なもんで。

別に根暗を報告したいのではなくて、お店なんですが、

本日は、ご予約のお客様のみの営業となっております。

本日、

「行こうかな・・・」

と、思われてたお客様、申し訳ございません。

それともう一つ、次の水曜日も貸切の営業となっております。

こちらを報告しておきたいと思います。

食材も秋になりがらりと変わってまいりました。

パンの方も少し変化があります。

では。木曜日に。
  
Posted by ふじ亮 at 17:25Comments(1)

2010年10月20日

秋を迎えて

すっかり秋らしくなってまいりました。

皆様お元気ですか?季節の代わり目で風邪など引かないようにしましょう!!!


さて、ふじ亮でも入荷する食材やメニューに秋を感じるものがラインナップしてきております。

夏の間の岩牡蠣から宮城の牡蠣へ。

徳島の地ウニが北海道産の蟹へ。

フランス産のフレッシュな茸やジビエ、

そろそろ鹿なんかも入荷してきます。

最近の夜の冷たさからか、冷製のアントレよりも温かい料理をよくご注文いただきます。

今年は早い時期からタラの白子の良品が入荷していますのでよく使う素材です。

香ばしくムニエルにして、いろいろな野菜のブレゼを添えたアントレや

ドフィノワ仕立てにした料理など。

やっぱり白子はおいしい食材ですね!


これからいろいろな秋冬の食材たちが入荷するのが楽しみです。

入荷次第随時アップしていきます!!!


では、ふじもと亮平オープンします!!!
  
Posted by ふじ亮 at 18:07Comments(0)料理