プロフィール
ふじ亮
ふじ亮
当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
ふじもと亮平にメール
アクセスカウンタ
QRコード
QRCODE
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 11人

和歌山の情報発信
ブログポータル

ログインはTOPページで
私も作ってみる


[PR]ちらし印刷選挙用品
[PR]和歌山ネットチラシ
[PR] 和歌山情報ブログでチェックイコラブログ
[PR] 商品ページ1ページからリニューアル!!楽天ヤフーOK!現在キャンペーン


2011年11月23日

肉、肉、肉~

クリスマス用の鹿児島産黒毛和牛サーロインが届きました!!!

ものすごい量の肉、肉、肉、ニク!です。

脂の香りや肉の状態も申し分ないです。これからじっくりと熟成に入っていきます。

クリスマスには最高のコンディションに仕上がってきます。

ご予約いただいているお客様、お楽しみに!!!




  
Posted by ふじ亮 at 17:29Comments(0)料理

2011年11月16日

クリスマス限定料理受付開始です!

早いもので今年も残すところ後1ヶ月と少しになりました。最近まで暑さと格闘していたのに
ほんの少しの秋を体験してもう冬支度。寒いですもんね。。


冬といえば忘れちゃいけないクリスマスというイベント!!!


毎年ご好評いただいておりますクリスマス限定テイクアウト料理。
もちろん今年もご用意いたします!!!

本日よりご予約開始いたしました。

今年のクリスマスは是非!!!


今年のクリスマスはどうすごされますか・・・

大切な人と、また家族と、友人とetc・・・。ホームパーティーなんてお客様も

多いんじゃないでしょうか?そんなお客様にふじもと亮平クリスマス限定のお料理はいかがでしょうか!

ホームパーティーに華をそえるメインディッシュをふじもと亮平がご用意いたします。
毎年たくさんのお客様にご好評いただいております!

今年はさらに、パワーアップしたローストチキン&ビーフ。

もちろんhappy balloonさんのクリスマスバルーンをお付けして。

ご注文お待ちしております!!!



・黒毛和牛サーロイン ローストビーフ (約1キロ 4~6名様) ¥12000
                   (500グラム 2~4名様) ¥6000
         どなたにでも好まれる特製醤油ダレと西洋わさびで、どうぞ。

・紀州梅鶏 ローストチキン (1羽約2.2キロ 4~6名様) ¥6500
                       (半羽 2~3名様) ¥3500
      フォアグラやトリュフの入ったピラフを詰めて、じっくりと焼き上げました。


12月15日までご予約うけつけております。

尚、お渡しは12月22、23、24、25日。お時間はお客様のご希望で。

出来たてをお持ち帰りしていただけます!

そして今年もお正月用ローストビーフ、ふじ亮特製御節料理のご予約も同時に受付ております。

詳しくはお電話で・・・℡073-(433)-8167



是非!   
  
Posted by ふじ亮 at 15:10Comments(0)お知らせ

2011年11月06日

スタッフ達さん

お疲れ様です。

今回は、まったく料理に関係ない話題になります。

うちのお店には今年、藤本シェフ、小柄な男、あと、アルバイトの女性5人で、切り盛りしてまいりました。

が、10月のはじめに、ベテランさんの子が大阪で就職が決まり、店を卒業されました。

もうひとり、超小柄な女の子が結婚するやのなんやので、今年いっぱいで卒業が決まりました。

涙がちょちょぎれます。

ですが、涙を拭いて残り少ない今年をスタッフ6人で乗り切ってまいりましょう。

クリスマスシーズンともなると、お寒くなりますが、自転車、原付、お車などで、必死に出勤してください。

僕達男性は、ローストチキン、ローストビーフなどを焼いて、店の中を温かくしてお待ちしいています。

なんだかスタッフへの手紙のようになりましたが、スタッフは誰一人このブログを見ることはないでしょう。

なので、今年が終わったときに直接、

「よく頑張ってくれました。」

と、言えたらと思います。

では。
  
Posted by ふじ亮 at 15:31Comments(1)

2011年11月03日

紋甲烏賊を3種の仕立てで

季節ごとに入荷する種類が変わる“イカ”。
ホタルイカから赤イカ、アオリ烏賊、甲イカなど...

イカは懐の深い食材で、いろいろな食材とも相性がよく火入れや味付けで
様々な顔を見せてくれます。

そんな本日のイカ料理は、部位別に異なる調理法で加熱して一皿に盛り込みました。

まず、胴身は軽く半生にソーテして甘みと生の食感をのこして。

エンペラと内臓は、その濃厚な味わいを生かして墨煮に。

下足はシンプルにフリットにして。

この3種を一皿に。別々に食べていただいてもよし、それぞれを組み合わせてもよし。
食べていただく順番でもまた違う味わいを感じていただける仕立てになっております。

この一皿でイカのすべてを召し上がっていただこうという気持ちを込めて。


本日もお待ちしております!!!  
Posted by ふじ亮 at 16:22Comments(0)料理