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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2014年03月27日



桜海老と筍の香ばしいガレット 香菜と新玉ねぎのソース

春満開の前菜
  
Posted by ふじ亮 at 19:04Comments(0)料理

2014年03月15日

オールドニュー



豚ウデ肉とオマール海老のパイ包み焼き


  
Posted by ふじ亮 at 18:19Comments(0)料理

2014年03月07日

毛がにのパート包み焼き



春キャベツのジュリエンヌと合わせて  
Posted by ふじ亮 at 01:55Comments(0)料理

2014年03月05日

石黒農場のホロホロ鳥



レバーのパテ、砂ズリのコンフィ、せせりのクロメスキを添えて

もちろんお約束の春キャベツも。

やっぱり素晴らしい食材です。  
Posted by ふじ亮 at 20:31Comments(0)料理