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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し！
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2006年11月03日

蝦夷鹿のシヴェ

今年も初ジビエがやってきました〜！！

今回は北海道より蝦夷鹿です。

これは骨や筋 バラ肉を赤ワインで煮込んでいる所です。

この煮込みにロースのステーキをドンと！

「蝦夷鹿のステーキとシヴェ ポラウラードソース」

本日のオススメやで〜

蝦夷鹿  

Posted by ふじ亮 at 18:07 │Comments(6) │料理
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