2007年03月03日
目に青葉、山ホトトギス・・・
“初カツオ”
というわけで、串本より届きましたうまそうなカツオくんです！
関西では、戻りカツオの脂がのった方が人気があるようですが、
この時期のカツオもめっちゃうまいんですよ～！もちろん生でいただきます。
今回は、ちょっと旨味と脂分をおぎなうために、塩漬けの豚の背脂を巻いて軽く炙ります。
これを完熟のトマトやキュウリ、セロリ・・・などなどのフレッシュなガスパチョにあわせて・・・。
こりゃたまりませんなぁ～！
もちろん白ワイン！！！スペインのカヴァでもいける～！！！
これできまりですね。
というわけで、串本より届きましたうまそうなカツオくんです！
関西では、戻りカツオの脂がのった方が人気があるようですが、
この時期のカツオもめっちゃうまいんですよ～！もちろん生でいただきます。
今回は、ちょっと旨味と脂分をおぎなうために、塩漬けの豚の背脂を巻いて軽く炙ります。
これを完熟のトマトやキュウリ、セロリ・・・などなどのフレッシュなガスパチョにあわせて・・・。
こりゃたまりませんなぁ～！
もちろん白ワイン！！！スペインのカヴァでもいける～！！！
これできまりですね。
