2007年03月07日
鹿児島産骨付き豚ロース
４，５年前ぐらいから、鹿児島の養豚所に無理？にお願いして
特別に、骨付きで加工してもらっている豚ロース。定番は塊で５００グラムを
じっくりとローストして、生姜をきかせたマデラ酒のソースにたっぷりのレンズ豆。
しかし！今年に入ってバージョンチェンジ！！！
今までの倍の時間をかけて焼いては休ませを繰り返し、最高のジューシーさを実現！
このレベルの旨味には、ソースは邪魔になります。アクセントに、青唐辛子のピューレを。
これが“鹿児島産骨付き豚ロースのジュスト・キュイ ver.2007”なのです！
赤ワイン片手にガツっといっちゃってください～！！！
特別に、骨付きで加工してもらっている豚ロース。定番は塊で５００グラムを
じっくりとローストして、生姜をきかせたマデラ酒のソースにたっぷりのレンズ豆。
しかし！今年に入ってバージョンチェンジ！！！
今までの倍の時間をかけて焼いては休ませを繰り返し、最高のジューシーさを実現！
このレベルの旨味には、ソースは邪魔になります。アクセントに、青唐辛子のピューレを。
これが“鹿児島産骨付き豚ロースのジュスト・キュイ ver.2007”なのです！
赤ワイン片手にガツっといっちゃってください～！！！
