2007年03月03日
目に青葉、山ホトトギス・・・
“初カツオ”
というわけで、串本より届きましたうまそうなカツオくんです!
関西では、戻りカツオの脂がのった方が人気があるようですが、
この時期のカツオもめっちゃうまいんですよ~!もちろん生でいただきます。
今回は、ちょっと旨味と脂分をおぎなうために、塩漬けの豚の背脂を巻いて軽く炙ります。
これを完熟のトマトやキュウリ、セロリ・・・などなどのフレッシュなガスパチョにあわせて・・・。
こりゃたまりませんなぁ~!
もちろん白ワイン!!!スペインのカヴァでもいける~!!!
これできまりですね。
というわけで、串本より届きましたうまそうなカツオくんです!
関西では、戻りカツオの脂がのった方が人気があるようですが、
この時期のカツオもめっちゃうまいんですよ~!もちろん生でいただきます。
今回は、ちょっと旨味と脂分をおぎなうために、塩漬けの豚の背脂を巻いて軽く炙ります。
これを完熟のトマトやキュウリ、セロリ・・・などなどのフレッシュなガスパチョにあわせて・・・。
こりゃたまりませんなぁ~!
もちろん白ワイン!!!スペインのカヴァでもいける~!!!
これできまりですね。
Posted by ふじ亮 at 15:58│Comments(0)
│料理