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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し！
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2007年02月25日

野菜の力

“野菜を食べましょう！”

有機農法で育てられた野菜たちは、とても力強い味がします。

本来あるべき味なんでしょうが、一般的によく口にするのは促成栽培のアクもなにもない野菜。。

これにドボドボとドレッシングをかけて食べていたら、体に良いわけがありません。

ドレッシング味のサラダなんて・・・。

さすがにお客様にはお出ししませんが、僕たちは良い塩とオリーブオイル、国産レモンのみで

和えたサラダや蒸し野菜をよく食べます。これが最高にうまいんですよ！

家庭ではこれでいいのではないでしょうか？（イタリアンと称してこういう出し方をする店があり

ますが、それでお客様にお金を頂戴していいのでしょうか・・・）

その為には、本物の野菜を入手するのが先決です！

さぁ～本物の野菜を探しに、出かけてみてはいかがですか！！！

意外と近所にあったりしますよ！！！




野菜
  

Posted by ふじ亮 at 18:55 │Comments(1)
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