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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2010年05月21日

メヌケとはこれです!

本日入荷しました魚。“メヌケ”

以前にお出ししていたときお客様に「どんな魚?」とよくきかれました。

あまりなじみがないですが水深1000m以上の深海に住む、

かなりうまい魚です。身質はアコウににて白身でプリッとした食感。

冬場は、お鍋にすればびっくりするぐらいうまいです!!!


さてそんなメヌケの良さを活かすために本日は“蒸し→ヴァプール”にして

お出ししようと思います。パプリカのサルサを添えて・・・。


その他いろいろご用意しております。

本日も頑張っていきます。よろしくお願いします!!!


ちなみにこれがメヌケです

  
Posted by ふじ亮 at 16:58Comments(2)料理