FUJIMOTO RYOHEI　GLOBAL KITCHEN

こんなに暑い日は、みなさんなにがたべたいんだろう？

がっつりと肉を食べてスタミナをつける。あっさりしたものとビールでサッパリ。

後者の方は、あまりおすすめしませんよ。余計に体力を消耗します。

でも、こう暑いとお気持ちもわかりますが。。

そこで！さっぱりとしてるんですが明日の活力になる料理をとかんがえました～！


トマトやなすび、ズッキーニなどの夏野菜１２種を無理なくたっぷり食べれるように

テリーヌに仕立ててみました。たっぷりの野菜をスパイスを効かせてテリーヌ形に。

水分を抜くように、低温でじっくりと火をいれていきます。

そこに、新生姜とサフランを煮出したフォンブランをそそいで冷やし固めました。

それだけでは、寂しいので旬の鱧を軽く炙って・・・


“夏野菜の焼プレッセと炙り鱧　温冷のコントラストで”

鱧ももちろん旨いですが、今回の主役は、たっぷりの夏野菜！！！

この料理で夏バテ防止！ボディーコントロールしてください～！