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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し！
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2009年11月02日

スギさま

寒い～。。

今日は急に気温がさがってTシャツで仕込みをしてるとかなり寒いです。

クリーニング屋さん、早くもってきて～。。



そんな本日のちょっと変わった素材。

“天然スギ”


養殖物はかなりでまわっていますが、本日は希少な天然物の入荷です！

お味の方は、適度な歯ごたえと脂のノリ。野生味のあるブリといった所ですね。

今日のアントレでは、軽く炙って香味野菜と黄柚子をあわせたクリュを。

メインでは香ばしくグリルしてエンドウ豆とベーコンを添えて。

２本立てでご用意しています。


是非お召し上がりください！

スギ良・・・いやいや、ふじ亮でした（笑）  

Posted by ふじ亮 at 17:00 │Comments(2) │料理
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