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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し！
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2007年04月09日

ブーダン・ノワール４

最近、というかずっとなんですがブーダン・ノワールにこだわりつずけて・・・

今回は、さらにバージョンアップ！！！

肩肉のコンフィを加えて詰めました。以前よりも質感がでて尚且つ風味もよくなりました！

ソースも一工夫。シードルヴィネガーを仕上げに加える事で酸味が程よく利いて

ワインが進む味になっています。まだのお客様！

今が食べ時ですよ～！是非！

  

Posted by ふじ亮 at 15:14 │Comments(3) │料理
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