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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2007年04月09日

ブーダン・ノワール4

最近、というかずっとなんですがブーダン・ノワールにこだわりつずけて・・・

今回は、さらにバージョンアップ!!!

肩肉のコンフィを加えて詰めました。以前よりも質感がでて尚且つ風味もよくなりました!

ソースも一工夫。シードルヴィネガーを仕上げに加える事で酸味が程よく利いて

ワインが進む味になっています。まだのお客様!

今が食べ時ですよ~!是非!

  
Posted by ふじ亮 at 15:14Comments(3)料理