2007年04月08日
ホタルイカで・・・
本日も、おつかれさまでした！
今日は春らしい前菜をご紹介します。
“１０品目オーガニックのプレッセ 軽く炙ったホタルイカとタプナード”
一つずつ素材にあわせた調理をした１０種の野菜をテリーヌ形で蒸し固めて
軽く炙ったホタルイカとオリーブのペーストを添えました。
冷たいプレッセと温かいホタルイカのミソがベストマッチ！
どっちも主役の一皿に仕上がりました。ドイツのミューラートゥルガウなんて合うんじゃないでしょうか。
是非ものですね～！
今日は春らしい前菜をご紹介します。
“１０品目オーガニックのプレッセ 軽く炙ったホタルイカとタプナード”
一つずつ素材にあわせた調理をした１０種の野菜をテリーヌ形で蒸し固めて
軽く炙ったホタルイカとオリーブのペーストを添えました。
冷たいプレッセと温かいホタルイカのミソがベストマッチ！
どっちも主役の一皿に仕上がりました。ドイツのミューラートゥルガウなんて合うんじゃないでしょうか。
是非ものですね～！
