2007年04月08日
ホタルイカで・・・
本日も、おつかれさまでした!
今日は春らしい前菜をご紹介します。
“10品目オーガニックのプレッセ 軽く炙ったホタルイカとタプナード”

一つずつ素材にあわせた調理をした10種の野菜をテリーヌ形で蒸し固めて
軽く炙ったホタルイカとオリーブのペーストを添えました。
冷たいプレッセと温かいホタルイカのミソがベストマッチ!
どっちも主役の一皿に仕上がりました。ドイツのミューラートゥルガウなんて合うんじゃないでしょうか。
是非ものですね~!
今日は春らしい前菜をご紹介します。
“10品目オーガニックのプレッセ 軽く炙ったホタルイカとタプナード”

一つずつ素材にあわせた調理をした10種の野菜をテリーヌ形で蒸し固めて
軽く炙ったホタルイカとオリーブのペーストを添えました。
冷たいプレッセと温かいホタルイカのミソがベストマッチ!
どっちも主役の一皿に仕上がりました。ドイツのミューラートゥルガウなんて合うんじゃないでしょうか。
是非ものですね~!