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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2007年06月30日

先輩の助言

昨日は、おかげさまでたくさんのお客様においで頂ましてありがとうございました!

また、お電話いただいたお客様、お店まで足を運んでいただいたお客様、

お入りいただけなかった事、誠に申し訳ございませんでした。。

またの機会に是非おいで下さいます様、心よりお待ち申し上げます。


さて、昨日の事です。料理でも商売でも先輩の某Pさんが久しぶりにご来店くださいました。

その先輩は、いいました。

「いつまで、そんなに汗水たらしてがんばんの?」

「儲かってるか?そんなに儲かってないやろ。もっと上手にやらな」

「商売なんやから、儲かれへんのやったら別のことしたらええやん」


正論です。たしかに、弟子もとらずに一人で、いつまでがんばれるか。

体力にも限界があるし。たしかに儲かってはないですが、自分のポリシーがあります。

今自分のやりたいことが、このスタイルである以上、後悔はしません。

でも・・・一抹の不安を感じないわけではないのですが。。


先輩の貴重なご意見に感謝しています。この先もし、コケていたら大笑いしてください!!!

でも、もし成功していたら・・・ワインをご馳走させてください!!!


さぁ~今日ももうすぐオープン。がんばっていきますか~!!!
  
Posted by ふじ亮 at 17:12Comments(5)プライベート

2007年06月06日

悲しい定休日・・・

みなさん、聞いてください。

人生の中で何回、財布を落とした事がありますか。。

ちなみに僕は3回です。でも、手元に戻ってきたのが1回。その時はカードやらなにやら

が入っていたので本当にホッとしました。

そう、もうお分かりですね。昨日、財布を落としてしまいました。。

生活費用の財布で現金だけでしたが、痛い出費?です。“くそ~!!!”

もちろん警察には届けましたが、だめでしょうね。だって現金しか入ってないんですもん。

最近訳あって出費が多いんですわ・・・。悲しみの休日。

それを乗り越えて今日もコツコツと仕事に励みます!!!


(ちなみに、緑色のサンドッグの財布です。未練タラタラ~)
  
Posted by ふじ亮 at 15:46Comments(2)プライベート

2007年04月07日

祝!開通。。

ほんとに、久しぶりのブログで、すみません。。

楽しみにしてくださっているお客様に、忠告!?されてしまいました~!!

最近忙しくて、更新する暇もなかったんです。。理由はそれだけでは、ないのですが・・・。

ついに!?お店にインターネットが開通いたしました!!!

では、今までどうしてたのって? それは、秘密の事情が・・・。

とゆうわけで、これからどんどんと色々な情報と、どおでもええこと・・・などなど

精力的に書いていきますよ! もちろん、本日のおススメも復活です!!!

明日は、“どんだけ~!”

おもいっきり、料理を楽しみましょう~!!!

  
Posted by ふじ亮 at 01:52Comments(2)プライベート

2007年03月17日

誤診ってどうよ!

以前、かきました通り、おっさん病と診断されたんですが、

これがなんと誤診!!!いたって健康体という事が判明いたしました!!!

2週間も薬を飲み続けた、僕はいったいなんだったの?

しかし、これでコワいものが無くなりました!

今夜は、お祝いのビールをがぶ飲み、さらに肉をかぶりついてプリン体をとりまくろう!!!

もちろん仕事もきちんと・・・。

今夜はバースデイのお客様よりご予約があって、バースデイケーキをご用意しています。

お料理ももちろん気合をいれて頑張ります!

さぁ~健康に感謝しながら本日もいきましょうか!

  
Posted by ふじ亮 at 17:10Comments(1)プライベート

2007年03月12日

料理の国境

今日はちょっとウキウキ。

なぜなら・・・明日は定休日だからです!!!(だからといって手抜きの日ではないですよ)

本日、最近の悩みについて。

お客様によく聞かれます。

「そちらは、何料理ですか?」

「イタリアンときいたんですが」

「フレンチですか?」

「創作料理ですか?」

ぜ~んぶ不正解です!

正解は・・・

ふじもと亮平料理です!

僕が好きな料理や、感性から生まれた料理、他のお店でいただいた料理を再構築した料理・・・

お客様においしいといっていただく為だけに、お出しする料理の数々は、何料理というカテゴリーには

属しません。パスタもあればブーダンもあり、タジンもあれば、クスクスもありで・・・。

お客様がフレンチといえばそうで、イタリアンといえばそう。創作料理ならそう。

ただひとつ!キーワードは“ワイン”なんです。すべてはワインに合う料理というわけです。

長々と綴りましたが、地球は一つ!料理に国境はなし!なのです!!!


さぁ~今日もがんばっていきますか!

  
Posted by ふじ亮 at 16:59Comments(3)プライベート

2007年02月23日

訳あって・・・

本日は、私事で恐縮ですが。。

もうビールの飲めない体になってしまいましたface07(大体、病名はわかりますよね。。)

悲しすぎるぜぇ、え!こんなに若くして、え!どうすんの、え!

僕は、へこたれませんでした。

早速、プリン体カットのビールを買いにいってきましたicon22

懲りない奴とお思いでしょう。。その通りik_20

ただ・・・暴飲暴食はやめなければいけません。ふじ亮のコンセプトが爆盛り、濃厚なのになぁ~。

今日から、適量、あっさりに変更か!?

いやいや!!!そんなことは絶対に無しです!

フランス人の様にお肉をガツガツ食べ、ワインをガブ飲み。これは譲れません!

今日も爆盛りでいきマッセ~!!!お待ちしていますik_01



ふじ亮
  
Posted by ふじ亮 at 16:00Comments(1)プライベート

2007年02月06日

漢(おとこ)のこだわり

待ちに待った定休日!本日完全オフ~!

だらだらと長寝してご飯食べて、軽く昼寝して、ご飯たべて・・・と引きこもり休日!

たまにはこんな休みもいいですよね~。

で、さらにどーでもいいことですが・・・。晩御飯にたべたラーメンがやたら旨いのに驚きました!

その名も “○列ができるラーメンシリーズ こってりしょうゆ”

手軽にお安くこのレベルのラーメンが家で作れるとは!

実はこのシリーズは完全網羅しておりまして(知る人ぞ知るラーメンマニアな僕)

このシリーズの中でも初期の方でご当地名が入ってないやつですが、一番完成度が高いです。

で、僕のこだわりの作り方はとゆうと・・・

掟破りの麺の茹で汁でスープをのばす!具は葱だけ!もちろん2人前で!

ポイントは茹で汁です。説明書では別に熱湯を用意とありますが、ただのお湯では

味が科学的すぎるのと、麺に味が入りすぎ、また洗い物が増える!

この方がラーメンやさんポクなっておいしいように思います。

ラーメンが食べたくなってきたあなた!!!

そんなあなたにプチ情報~!

プライス○ットが一番お得でっせ!たまにドンキでもおいてるけどね。

いまから買いにいくべし!

長々とショーモないお話にお付き合いありがとうございました(笑)

明日からまたがんばっていきます!


おやすみなさい~
  
Posted by ふじ亮 at 23:46Comments(2)プライベート

2006年12月28日

ラスト2~!

最近、入荷情報やおすすめ料理のご紹介ができてませんね。。

すみません!なぜってあと2日でお正月のお休みをいただくので、生鮮もの以外メニュー変更なしで、いかせていただいております。

喉から手がでるくらい欲しい食材も我慢して・・・新年にこの思いをぶつけていきましょう!

あと残すところ2日。

早く来い濃い?!お正月~♪  
Posted by ふじ亮 at 23:01Comments(1)プライベート

2006年12月21日

クリスマスケーキ

私事で恐縮ですが・・・。僕たちのクリスマスケーキです!



今すぐ食べたい~!クリスマスまで待てません!

食べてもいいですか?サングンさま~


クリスマスケーキ
  
Posted by ふじ亮 at 17:54Comments(3)プライベート

2006年12月19日

心と体の充電は・・・

明日からのクリスマス、年末のラッシュに向けて

本日はお休みを頂戴しました。

でも休みの日の時間はあっとゆうまに過ぎてしまいます。

午後から仕事の用事に走りまくってたのもありで。。

体は疲れがとれたのですが、心の方はイマイチですわ・・・。

こんな事ではイカンと、ストレス解消にジムに出かけようと。(解消になる?)

ジャージを探してタンスをひっかきまわして、やっと発見!!!

早速、着替えて行こうと・・・







パツンパツン・・・


アニマル浜口・・・


脱いで、焼酎・・・


軽く仮眠・・・


もうすぐ休みも終わり。心の充電は大切ですよ~!  
Posted by ふじ亮 at 23:16Comments(3)プライベート

2006年12月12日

誰がアルカイダやねん!

本日はお休みでして、滑り込みで免許の更新にいってきました。

実は以前、更新を忘れてしまい初心者に逆戻りした経験が・・・。

ヤバイ、ヤバイと思いながら今日に至ったしだいでして。。

まぁ無事更新しにいくことに。で、久しぶりに!?免許書をみたのですが、

これは、イカン!かなり太ってるなと、シミジミおもいました。

3年前は太りはじめた頃やなぁ~と。しかも人相が悪すぎるぞ!

これでは、海外に行くときに空港で止められそうや~。


今回は爽やかな顔で写真を撮ろうと、超リラックスで臨みました。

待つこと2時間。(講習でね)

新しい免許証をもらいました・・・が・・・

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こんなに丸々としたテロリストは絶対にいてないな。。

プシュ~~(泣)  
Posted by ふじ亮 at 22:19Comments(3)プライベート

2006年11月26日

私ことで恐縮ですが・・・

昨日はほんとにたくさんのお客様にいらして頂きました!!!

ありがとうございました!!

せっかく足を運んでいただいたのに、お入りいただけなかったお客様、大変申し訳ございません。

是非、またの機会にお越しいただければ幸いです。



さて私事で恐縮ですが、先日、誕生日を迎えまして。。

ちょっと前までは、誕生日は祝ってもらうものだと思っていたのですが

ここ数年は、親や家族、友人、またお客様に感謝する日だとおもうわけです。

また1年を迎えることができたと。。年ですかね。。

僕が今を生きていられるのは、僕の周りの人たちに支えられてなりたっているんだと。

いろんな人たちに感謝!!!

してまた次の1年を生きましょう~。

そんな今年の誕生日にいただいたのがこれ!!!



めちゃおいしかった~(っていつも飲んでるみたいやけどいつもは安ワインですよ)

特別の意味があるワインなんです。

その意味は・・・内緒ですわ~!!!


と長々と綴りましたが、今日もがんばっていきますのでよろしく!!!


ワイン
  
Posted by ふじ亮 at 16:01Comments(3)プライベート

2006年11月14日

カレーと冷奴と私

きょうは仕事の打ち合わせで友人宅におじゃましました。

仕事もひと段落して、奥方が「ご飯たべてく?」と。

いただきます!

「きょうはカレーなんやけど。」

大好きです!!!

うきうきでお待ちする事10数分・・・

「あかん~ご飯炊くのわすれてた!」

マジ。。

「エエ食べ方あるわ」

なんやろ・・・楽しみ~!

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冷奴にホットなカレーがかかってる。。

「これめちゃくちゃうまいで~」と友人。

食は深いなぁ~。。


明日の昼ごはんは、カレーライスを食べる事を心に決めました(T T)

プライバシーの問題があるためこの事は誰にもいいません。
みなさんも他言無用ですよ。。  
Posted by ふじ亮 at 23:23Comments(0)プライベート

2006年11月09日

思い出ポロポロ・・・



このキャンティは昔勤めていた店の同僚が、オープン祝いにプレゼントしてくれたワイン。

お店に来てくれたことのあるお客様はご覧いただいた事があると思います。

カウンターの上に鎮座してるアレですよ。マグナムボトルのアレ。

おき続けて早7年。。もう飲めやんかなと言い続けて・・・。

オープンのころを思い出すと恥ずかしくなります。

「気軽にヨーロッパの料理を楽しめる店にしたい!」と大義名分を掲げてオープンしましたが

あの頃のお料理は今思うととてもじゃないけどワインが欲しくなる料理ではなかったですね。

なんと冷やっこまであったんですよ(笑)あれから7年・・・お客様に支えられて今があると感謝しています。

このワインをくれた同僚は後にコックさんを辞めてしまいましたがたまに連絡をとりあってます。

“温故知新” 昔をふりかえりながら新しきを知る。

これからも頑張ってお客様にとっていい店になれるように努力していきます!!!


キャンティ
  
Posted by ふじ亮 at 16:15Comments(2)プライベート

2006年11月07日

男はひとりで・・・

またまた風邪をひいてしまいました。。

休みの日にかぎって風邪をひいてしまう(泣)

さっきすこし食欲がでてきたので、雑炊をつくってたべました。。

しかもおつまみのスルメでダシをとって・・・。

しんどいのに、なにマメな事してるんやろと、悲しくなりました!!!

明日からまたがんばります。


追伸 明日は点滴チャージに病院にいきます(T T)  
Posted by ふじ亮 at 23:38Comments(9)プライベート

2006年11月06日

キレンジャー

週末はたくさんのお客様にお越しいただきましてありがとうございます!

またお入りいただけなかったお客様。。申し訳ありませんでした。

またのお越しを心よりお待ちしております!!!

で、今日はとゆうと私事で恐縮ですが・・・僕はなにを置いてもカレーが大好きでして。

食べにいくよりも自分でつくって食べる事がおおいですね。

いろいろつくりますが、先日は今流行のスープカレーで!!!



これがなんと激ウマ~!

作り方は至ってシンプル。いろいろ野菜とスパイスをミキサーにかけて煮るだけ!

ポイントは えっ!てゆうぐらい野菜をいれること。 簡単でうまい、はやい、安い!


皆さんもつくってみては! (もちろん、お店ではメニューにないですけど。。)



カレー
  
Posted by ふじ亮 at 16:43Comments(4)プライベート

2006年10月31日

至高の味



コラーゲン気になりましたface02

味付けは、ふじポンでよろしく~!!!

ちなみにふぐ雑炊でしたicon22

まさに至高の味・・・!


ハロウィ~ンパーティーでした!



こんなすてきなケーキの差し入れ・・・。



最高でしょ?  うらやましいでしょ?
  
Posted by ふじ亮 at 22:41Comments(3)プライベート

2006年10月24日

寝不足につき…

今日は分けあって

強烈な寝不足なんです…

こんな時間に休みなのに寝てしまいそう。。

睡眠薬代わりにコイツでトリップ◎

実は憧れの存在だったりしたり、しなかったり!?

では、みなさんおやすみなさいzzz  
Posted by ふじ亮 at 22:44Comments(2)プライベート

2006年10月21日

そりゃ太るわな。。

ヤバイ!軽度のメタボリックじゃなくなってきたicon11

ちょっと今週暇でして。。「みんなぁ~うちのこと忘れてしまったのぉ~」と・・・。

で食材が余る。で賄いで食べる。で太り続ける。でメタボリック。 

恐怖の方程式ik_00

ちなみに昨日の賄いはこんな感じで・・・



もちろん完食!!!

胸焼けしながら爆睡~!起きて朝ごはん爆食~!

そりゃ太るわな。。 助けて~~~(泣)


賄い
  
Posted by ふじ亮 at 15:59Comments(5)プライベート

2006年10月12日

オール!

オール シルバーのお店に、飲みに来てしまいました…  
Posted by ふじ亮 at 00:58Comments(4)プライベート