2007年06月24日
毛ガニはどうでしょう！
六月もあと少し。夏の香りがするこの時期に、さわやかな前菜は？
夏場も旨い毛ガニを主素材に選びました！
まず丁寧に身をほぐします。これをフェンネルとあわせておきます。
十数年前に爆発的にはやったパプリカのムースとアボカドのピューレをグラスに層になる
様に流して、カニ肉をトッピング。
これだけでは、くどいので、新生姜を煮出して酸味をつけたジュレを。
最後は、カニ味噌を添えて・・・
“毛ガニとアボカド、パプリカのムースのコンビ 新生姜のジュレをアクセントに”
白ワインが、進んで進んで仕方ありません！
試食で僕が実証済みです＾＾さぁ～今夜もお待ちしております！！！
夏場も旨い毛ガニを主素材に選びました！
まず丁寧に身をほぐします。これをフェンネルとあわせておきます。
十数年前に爆発的にはやったパプリカのムースとアボカドのピューレをグラスに層になる
様に流して、カニ肉をトッピング。
これだけでは、くどいので、新生姜を煮出して酸味をつけたジュレを。
最後は、カニ味噌を添えて・・・
“毛ガニとアボカド、パプリカのムースのコンビ 新生姜のジュレをアクセントに”
白ワインが、進んで進んで仕方ありません！
試食で僕が実証済みです＾＾さぁ～今夜もお待ちしております！！！
Posted by ふじ亮 at 15:41│Comments(2)
│料理
この記事へのトラックバック
紋別市（もんべつし）は、北海道網走支庁管内にある市です。私は、この紋別は、昔から蟹のイメージがかなり強いところです。でも、全国的には、やはり流氷ですかね。紋別市名の由来は...
北海道オホーツクの観光名所 紋別市 毛がにで有名なところです【北海道札幌から始まり全道の観光地、観光名所、市町村の情報紹介】at 2007年07月11日 16:18
※あまりのおいしそうな写真に ヨックモックのホームページを引用させていただきました。
詳しくはヨックモックのホームページをご覧ください。
いつの日か、ヨックモックのケーキ...
詳しくはヨックモックのホームページをご覧ください。
いつの日か、ヨックモックのケーキ...
デザートジュレ.....いつまであるのかなぁ...食べたい【ヨックモック♪大好き】at 2007年08月14日 23:42
ナンパ名所といえば、東京の渋谷駅のスペイン坂や大阪の難波駅の引っ掛け橋が有名です...
ナンパ名所【ナンパの裏技ナンパ塾】at 2007年11月29日 16:05
この記事へのコメント
毎回美味しそうな料理を紹介する犯罪的行為はおやめ下さい。
せめて 写真を載せてください。ｗ
毛がにはどうでしょう？どうもこうもないですね。。
食べたい・・・・
来月は ぜひ伺います。
その時はまた 連絡いたします。
せめて 写真を載せてください。ｗ
毛がにはどうでしょう？どうもこうもないですね。。
食べたい・・・・
来月は ぜひ伺います。
その時はまた 連絡いたします。
Posted by hige at 2007年06月25日 12:49
＞ひげさん
返事がおくれてすいません。。
写真・・・近々載せますのでご勘弁！
またお待ちしていますよ～！
返事がおくれてすいません。。
写真・・・近々載せますのでご勘弁！
またお待ちしていますよ～！
Posted by ふじ亮 at 2007年06月27日 18:07