2007年05月07日
メイタカレイで・・・
ほんとに良いお天気でしたね～。
こんな日は外でバーベキューがやりたくなるのは、僕だけじゃないですよね！
さて本題に・・・
本日は、加太より活け締めのメイタカレイが入荷しました！
煮付けやから揚げ、もちろんお刺身でもよく食べる魚です。
僕が一番だと思うのが“揚げる”調理です。カレイ独特の香りは、油分と相性が抜群です。
そこで本日は、五枚におろして上身はふっくらとフリットに。もちろんお約束の骨はパリッとクロカンに。
鮮度が抜群なので、肝をソースのアクセントに。と捨てるところな～し！！！
歯ごたえのアクセントに長いもを加えたガスパチョといっしょに！
う～ん。考えただけで、生唾が。。
ビールに、キリッと冷やした白ワインに、この季節最高の前菜ですね！！！
では・・・お待ちしてます！！！
こんな日は外でバーベキューがやりたくなるのは、僕だけじゃないですよね！
さて本題に・・・
本日は、加太より活け締めのメイタカレイが入荷しました！
煮付けやから揚げ、もちろんお刺身でもよく食べる魚です。
僕が一番だと思うのが“揚げる”調理です。カレイ独特の香りは、油分と相性が抜群です。
そこで本日は、五枚におろして上身はふっくらとフリットに。もちろんお約束の骨はパリッとクロカンに。
鮮度が抜群なので、肝をソースのアクセントに。と捨てるところな～し！！！
歯ごたえのアクセントに長いもを加えたガスパチョといっしょに！
う～ん。考えただけで、生唾が。。
ビールに、キリッと冷やした白ワインに、この季節最高の前菜ですね！！！
では・・・お待ちしてます！！！
Posted by ふじ亮 at 17:41│Comments(0)
│料理
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