FUJIMOTO RYOHEI　GLOBAL KITCHEN

失礼します。木場也寸志です。

本日は、当店でお出ししているパンについて、ふれさしていただきます。

初めに言いますが、死ぬほどこねりこねりしております。
よくお客様にも、

「何必死にやってんの？」

「パンこねちょるんです。」


そんなやり取りも少なくないです。

うちではライ麦パンを出していますが、このライ麦というやつは中々グルテン出てくれません。

「グルテン命！」

心の中で、唱えながら毎度こねております。

しんどいです。

でも、そのしんどさを救ってくれる出来事もたくさんあります。

「発酵がはじまってのあのパンのかわいさ」


どんどん膨らんで、成長のたくましさすら感じます。

「頑張れ！」

ここまでくると、親バカの域に達します。

あと、

「このパン美味しいね、自家製？」

この言葉を聞くためにやってます。

「ありがとうございます。自家製でやらしていただいてます。」

と、静かに答えてますが、心の中では、ガッツポーズしながら踊り狂っております。

本日も、僕の可愛いパンたちを、是非、噛みちぎってあげてやってください。


ちなみに、本日22時頃こねはじめます。