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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2010年10月20日

秋を迎えて

すっかり秋らしくなってまいりました。

皆様お元気ですか?季節の代わり目で風邪など引かないようにしましょう!!!


さて、ふじ亮でも入荷する食材やメニューに秋を感じるものがラインナップしてきております。

夏の間の岩牡蠣から宮城の牡蠣へ。

徳島の地ウニが北海道産の蟹へ。

フランス産のフレッシュな茸やジビエ、

そろそろ鹿なんかも入荷してきます。

最近の夜の冷たさからか、冷製のアントレよりも温かい料理をよくご注文いただきます。

今年は早い時期からタラの白子の良品が入荷していますのでよく使う素材です。

香ばしくムニエルにして、いろいろな野菜のブレゼを添えたアントレや

ドフィノワ仕立てにした料理など。

やっぱり白子はおいしい食材ですね!


これからいろいろな秋冬の食材たちが入荷するのが楽しみです。

入荷次第随時アップしていきます!!!


では、ふじもと亮平オープンします!!!
  
Posted by ふじ亮 at 18:07Comments(0)料理