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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2015年05月09日

小鴨



うすい豆のガルニチュールがお気に入り。
ポルト酒のソースでシンプルに。  
Posted by ふじ亮 at 11:20Comments(0)料理

2015年05月03日

牛タン

ラング ド ブッフ



牛タンのグリエ ラビゴット  
Posted by ふじ亮 at 22:53Comments(0)料理

2015年04月23日

ホロホロ鳥のフリカッセ


  
Posted by ふじ亮 at 15:22Comments(0)料理

2015年04月04日

火入れがすべて



厚切り牛フィレ肉のカツレツ仕立て ギニアペッパー風味  
Posted by ふじ亮 at 01:39Comments(0)料理

2015年03月18日

ホタルイカ



この季節の定番

軽く燻したホタルイカと白アスパラガス  
Posted by ふじ亮 at 16:24Comments(0)料理

2015年03月07日

春のメインはやっぱり



仔羊肩ロースのクスクス ロワイヤル
  
Posted by ふじ亮 at 18:57Comments(0)料理

2015年03月04日

うれしい日

今日のお話。
ご予約いただきましたお客様、直前でのお席ご用意のお客様すべてが1年から長い方で8年ぶりでのご来店のお客様で満席に。

こんな偶然はなかなかないです。

感慨深いと申し上げましょうか。昔から応援して下さったお客様との再会とご挨拶させていただいた時にその時代にご提供させていただいた料理が蘇ってきました。

やはりと言うか当然ですが皆様に支えていただき今日があると言う事を痛感いたしました。

"久しぶりやけど美味しかったよ"
"そんなに来てない感じせえへんな"

など心に響く言葉をいただきました。

不肖藤本、これからもお客様によろこんで頂ける様がんばってまいる所存でございます。

ありがとうございました!!!

  
Posted by ふじ亮 at 23:43Comments(0)プライベート

2015年02月16日

タイラギ



タイラギ貝柱のミキュイ 山の幸と金柑のコンポート  
Posted by ふじ亮 at 21:38Comments(0)料理

2015年02月05日

ほっこり



和牛ほほ肉のカルボナード  
Posted by ふじ亮 at 10:33Comments(0)料理

2015年02月04日

うまいです



マスカルポーネとリコッタのジェラート
  
Posted by ふじ亮 at 03:51Comments(0)料理

2015年02月01日

テイクアウトで



今回はワイン会でのご発注でした。
これとは別にもう1台ご用意しました。

  
Posted by ふじ亮 at 00:59Comments(0)料理

2015年01月30日

フェンネルを美味しく食べるために



ズワイガニとフェンネル アボカド  
Posted by ふじ亮 at 09:54Comments(0)料理

2015年01月27日

ホタテ



クリスピー&ビターに仕上げたホタテ貝柱のポワレ  
Posted by ふじ亮 at 22:40Comments(0)料理

2015年01月26日

寒ブリ



天然寒ブリのグリエ 山葵風味のリンゴのエチュベ   
Posted by ふじ亮 at 00:58Comments(0)料理

2015年01月23日

ビストロな



ウッフマヨネーズと小エビとヤリイカのマリネ  
Posted by ふじ亮 at 00:39Comments(0)料理

2015年01月17日

熱々を



カスレを前菜サイズで。あっつあつで。  
Posted by ふじ亮 at 15:34Comments(0)料理

2014年12月31日

今年もありがとうございました!

おかげさまで本日おせちのお渡しで年内仕事納めとさせていただきます。

今年もたくさんのお客様にご来店いただき誠にありがとうございました。
来年もよりお客様に楽しんでいただける料理、サービス、空間を目指して邁進してまいります。

誠に簡単ではございますが今年一年の御礼とご挨拶にかえさせていただきます。

新年は5日より営業させていただきます。

皆様良いお年をお迎え下さい!!!



  
Posted by ふじ亮 at 13:49Comments(0)料理

2014年12月18日

足赤海老



ミ キュイで
カリフラワーのピュレとアンチョビのソースで  
Posted by ふじ亮 at 19:00Comments(0)料理

2014年12月16日

ご予約ありがとうございます!!!

今年もたくさんのお客様にクリスマステイクアウト、御節料理ともにご予約いただきありがとうございます!!!

皆様に楽しんでいただけるよう精一杯料理させていただきます。


クリスマスディナーですが24.25日は満席。23日はあと2席ご用意できます。

22日までは通常メニューでのご案内で空席ありです!

さあ、年末まで突っ走って行きます。
よろしくお願いいたします!!!
  
Posted by ふじ亮 at 19:00Comments(1)お知らせ

2014年11月03日

クリスマステイクアウトご予約開始です!!!




今年はお二人様用ひな鶏もご用意しました!!!


今年のクリスマスはどうすごされますか・・・

大切な人と、また家族と、友人とetc・・・。ホームパーティーなんてお客様も

多いんじゃないでしょうか?そんなお客様にふじもと亮平クリスマス限定のお料理はいかがでしょうか!

ホームパーティーに華をそえるメインディッシュをふじもと亮平がご用意いたします。
毎年たくさんのお客様にご好評いただいております!

今年はさらに、さらにパワーアップしたローストチキン&ビーフ。

もちろんhappy balloonさんのクリスマスバルーンをお付けして。

ご注文お待ちしております!!!



・黒毛和牛イチボ ローストビーフ (約1キロ 4~5名様) ¥12000
                   (500グラム 2~3名様) ¥6000
         どなたにでも好まれる特製醤油ダレと西洋わさびで、どうぞ。

・紀州梅鶏 ローストチキン (1羽約2.4キロ 3~4名様) ¥6800
                       (ひな鶏1羽 2名様) ¥3800
      フォアグラやトリュフの入ったピラフを詰めて、じっくりと焼き上げました。


12月15日までご予約うけつけております。

尚、お渡しは12月22、23、24、25日。お時間はお客様のご希望で。

出来たてをお持ち帰りしていただけます!

そして今年もお正月用ローストビーフ、ふじ亮特製御節料理のご予約も同時に受付ております。

詳しくはお電話ください!!!…℡073-(433)-8167







是非!   
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Posted by ふじ亮 at 10:36Comments(0)お知らせ