2010年11月19日
コック・オー・ヴァン
昨日は（正確には深夜）ヌーヴォーが解禁になりました。
たくさんのお客様においでいただきましてありがとうございました！
もうすでに数本しかございません・・・。
本日のお客様にもお取り置きを申し付かっていますので
もう一捻り。
私的解釈ですが、ガメイ種にはこれでしょう！！！
そう、コック・オー・ヴァンです！！！
リヨンの名物料理でコック→雄の鶏を使用するルセットに従いまして忠実に雄です。
私の好みはホロホロと柔らかいじっくり煮込んだタイプより
短時間の煮込みでしっかりとした歯応えを残し、ジューシーに仕上げた方。
今回もこちらを採用しました～。
伝統的にははずせないシャンピニョンですが、フレッシュなジロールを合わせました。
今宵のメインは決まりですかね（笑）
本日もたくさんのお客様にご予約いただいております。
頑張ってまいります。よろしくお願いします！！！
たくさんのお客様においでいただきましてありがとうございました！
もうすでに数本しかございません・・・。
本日のお客様にもお取り置きを申し付かっていますので
もう一捻り。
私的解釈ですが、ガメイ種にはこれでしょう！！！
そう、コック・オー・ヴァンです！！！
リヨンの名物料理でコック→雄の鶏を使用するルセットに従いまして忠実に雄です。
私の好みはホロホロと柔らかいじっくり煮込んだタイプより
短時間の煮込みでしっかりとした歯応えを残し、ジューシーに仕上げた方。
今回もこちらを採用しました～。
伝統的にははずせないシャンピニョンですが、フレッシュなジロールを合わせました。
今宵のメインは決まりですかね（笑）
本日もたくさんのお客様にご予約いただいております。
頑張ってまいります。よろしくお願いします！！！
Posted by ふじ亮 at 15:21│Comments(2)
│料理
この記事へのコメント
おおっ
フレンチシェフっぽいブログになってきたね～
飲みに行きたいッス
只今、スーパー胃袋封印中…
フレンチシェフっぽいブログになってきたね～ 飲みに行きたいッス 只今、スーパー胃袋封印中…Posted by まるやま at 2010年11月19日 19:37
素敵な差し入れありがとう!!
感動したよ!!
感動したよ!!
Posted by ふじ亮 at 2010年11月21日 13:07