FUJIMOTO RYOHEI　GLOBAL KITCHEN

みなさん、お元気ですか？

ブログを半年更新していないふじ亮です。

これからまたマメにお知らせやコラムまがいのことを綴っていきたいと思います。

お付き合いのほどよろしくお願いいたします。



さて・・・

今日はなんのお話をしましょうか？

お店の料理やお知らせなどいろいろありますが、復活初日はあれについて！！！



ミシュランガイド京都・大阪



昨日の会見で星取り表が発表されました。

みなさんの感想は？？？

僕の素直な感想は“やっぱり、そうなのね。。”でした。

この感想には、いろいろととり方があるとおもいますが、ミシュランらしいなという感じです。

今回は日本人が大半を占める形で、審査されたという事ですが。

ここで一言。

“日本料理ばっかりやん！！！！！”

関西でもいい西洋料理？のお店はたくさんありますよね？

初版ということといろいろな所からのバッシングを回避したのかな？？？

でも料理という生業をしている限り評価というのは付いてまわるものですよね。


和歌山にはたぶんミシュランはこない（笑）とおもいますが、

日々、精進していきたいです。

「今日はふじもと亮平が食べたいなぁ」と一つのジャンルになれたらなっと。

夢はデッカク、志しは大きく。

そんな思いを再認識させてくれたミシュランガイドでした。