2009年10月16日
ピサ・ラディエール
こんばんは。ふじ亮です！
朝晩かなり冷えこんできましたが、風邪などひかないようにあったかくして寝ましょう！！！
さて、話は矛盾しますが、まずは「ひゃっこいビール！」というお客様に好評な
本日のアミューズ。
“ピサ・ラディエール”
南仏のチーズレスピザのような感じ。
アンチョビ、オニオンコンフィ、オリーブ、ハーブetc...
あまい玉葱とショッパイなかに旨味があるアンチョビ。焼いてちょっとドライな感じのオリーブ。
ハーブな香りをまとわせて。
日本人の味覚にヒットする“甘しょっぱい”コンビネーションです。
今からオーブンに投入します！！！
朝晩かなり冷えこんできましたが、風邪などひかないようにあったかくして寝ましょう！！！
さて、話は矛盾しますが、まずは「ひゃっこいビール！」というお客様に好評な
本日のアミューズ。
“ピサ・ラディエール”
南仏のチーズレスピザのような感じ。
アンチョビ、オニオンコンフィ、オリーブ、ハーブetc...
あまい玉葱とショッパイなかに旨味があるアンチョビ。焼いてちょっとドライな感じのオリーブ。
ハーブな香りをまとわせて。
日本人の味覚にヒットする“甘しょっぱい”コンビネーションです。
今からオーブンに投入します！！！
