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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2009年03月06日

おいしいパテの定義

とは?

その1 パンに合う濃厚さと塩分きつめでパンチのあるパテ。

その2 レバーたっぷりでリッチな風味、ワインがガンガン飲めるパテ。

その3 どこか懐かしい感じがする誰にでもとっつきやすいパテ。

その4 保存食の流れをくんだカッチリと固めたパテ。

その5 パンに塗れるくらいふっくらとしてクリーミーなパテ。

など数えあげればきりがない。

でも僕が好きなパテはその1とその2かな。

赤ワインを軽く含んで、


「おおおおお~!!!」と叫んで(わかる人にはわかる、田辺誠一のマネ笑)


パテをかぶりつく!!!


なぜこんな話かというと、只今またまたパテを改良中。

自分好みにすると結構評判が良くナイんですが・・・。

さあ!今晩はふじ亮でワイン片手にパテ・ド・カンパーニュで一杯やりますか!!!
  
Posted by ふじ亮 at 17:28Comments(0)料理