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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2007年09月28日

和牛の心臓

自転車通勤で足が中野浩一みたいになってしまったふじ亮です。


さて、牛の心臓はお嫌いでしょうか?焼肉屋さんではポピュラーな部位です。

独特の歯ごたえと旨味が魅力のこの部位。しかし、僕が感じるのが飲み込む寸前に

感じるちょっとしたクセ。 なにかいい方法がないものかと、試食しながらそばにあった

コーヒーをのんでいると・・・

ん!クセがなくなった!!!それどころか後味が最高に香り高い!!!

決まりました!


“和牛心臓のロースト 焦がした蜂蜜とエスプレッソのソースで”


スペシャリテはひょんな事から生まれるものですね。最近のお気に入り料理の一つです。

是非、食べてみてください~!!!
  
Posted by ふじ亮 at 16:40Comments(2)料理