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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し!
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2007年05月21日

仔豚の丸焼き ポルケッタ

最近、僕の友人が結婚しました。近々、パーティーをする予定です。

そこで、ふじ亮から、ささやかなお祝いといたしまして“ポルケッタ”で料理に華を添えたいと思って

います。(もちろん会場のお許しが出た場合ですが。。)

お腹のなかに、数種のハーブやニンニクを詰めて、アロゼしながら低温のオーブンで10時間じっくりと皮がパリパリになる様に焼き上げます。

やわらかくジューシーな肉とパリッとグラサージュされた皮が絶品です!

これは、丸焼きでなければ出せない味なので、やりたくても普段のお店ではできないメニュー。。

こんな時こそ絶対焼きたい~!!!って結局自分が一番楽しんでいるんですが。。

みなさんもパーティーやお祝いの席で、ご要望がございましたら、ご一報ください!


よろこんで焼かせていただきます~ik_01
  
Posted by ふじ亮 at 16:58Comments(0)料理