2007年05月11日
ガツは激ウマです！
“ガツ”
なんでしょう？そう、豚の胃のことです。
和歌山には、あるのかな？焼トン（焼とりの豚バージョン）のお店では、ポピュラーな部位です。
ほかにも、大腸に小腸、子袋にレバーなどなどいろんな部位をたべるんです。
和歌山人は、焼とりとか焼肉では、内臓や副生物も抵抗なくたべるんですが、豚はどうでしょう・・・
想像をたくましくしないで、まずは一口！！！
ということで、僕の大好きなガツは、ゆうなれば豚ミノです。
食感はまさにミノ。しっかりと下処理すれば臭みはぜんぜんありません。
内臓好きの僕には最高の食材です！ふじ亮では、歯ごたえが残る程度ににこんで
ミントを利かせたパスタや、シンプルに網焼きにしてサラダや前菜に仕立てます。
ふじ亮で使うのは、もちろん国産の生！！！鮮度と旨さは間違いなし！！！
メニューで発見したお客様は、必食ですよ～！！！
なんでしょう？そう、豚の胃のことです。
和歌山には、あるのかな？焼トン（焼とりの豚バージョン）のお店では、ポピュラーな部位です。
ほかにも、大腸に小腸、子袋にレバーなどなどいろんな部位をたべるんです。
和歌山人は、焼とりとか焼肉では、内臓や副生物も抵抗なくたべるんですが、豚はどうでしょう・・・
想像をたくましくしないで、まずは一口！！！
ということで、僕の大好きなガツは、ゆうなれば豚ミノです。
食感はまさにミノ。しっかりと下処理すれば臭みはぜんぜんありません。
内臓好きの僕には最高の食材です！ふじ亮では、歯ごたえが残る程度ににこんで
ミントを利かせたパスタや、シンプルに網焼きにしてサラダや前菜に仕立てます。
ふじ亮で使うのは、もちろん国産の生！！！鮮度と旨さは間違いなし！！！
メニューで発見したお客様は、必食ですよ～！！！
