FUJIMOTO RYOHEI　GLOBAL KITCHEN

ほんとに良いお天気でしたね～。

こんな日は外でバーベキューがやりたくなるのは、僕だけじゃないですよね！

さて本題に・・・

本日は、加太より活け締めのメイタカレイが入荷しました！

煮付けやから揚げ、もちろんお刺身でもよく食べる魚です。

僕が一番だと思うのが“揚げる”調理です。カレイ独特の香りは、油分と相性が抜群です。

そこで本日は、五枚におろして上身はふっくらとフリットに。もちろんお約束の骨はパリッとクロカンに。

鮮度が抜群なので、肝をソースのアクセントに。と捨てるところな～し！！！

歯ごたえのアクセントに長いもを加えたガスパチョといっしょに！

う～ん。考えただけで、生唾が。。

ビールに、キリッと冷やした白ワインに、この季節最高の前菜ですね！！！


では・・・お待ちしてます！！！