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当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し！
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2006年10月11日

ホロホロ鳥

ホロホロ鳥ってしってますか？

キジ科の鳥で、肉質もキジに非常ににて淡白ですが、しっかりとした旨みがあります。

今日は、そのホロホロ鳥が入荷します。

実は和歌山の特産物だってこと知らないひとが多いんじゃないでしょうか？

ただ年間の生産量が僅かで、おもに都市圏に卸されているので、なかなか

お目見えすることはないんです。　しか～し！

それがはいったんですよ！　この写真は参考までにフランス産のものを・・・



まだ毛をむしってないので写真は、ちょっとツライので。。

どう料理しようと考え中です。　できたらまた書き込みますね！


ホロホロ鳥
  

Posted by ふじ亮 at 15:19 │Comments(0) │料理
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