FUJIMOTO RYOHEI　GLOBAL KITCHEN:2006年09月20日

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ふじ亮

当店でしか味わえない心に残る料理を模索し続ける日々。料理に国境は無し！

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2006年09月20日

今日はすごくきれいな鶏のモツがはいりました！
モツ！？と敬遠しがちな食材ですが、新鮮なのでまったく癖はないんですよ！！！

このモツをつかいましてサルミとゆう料理に・・・
まず大量の玉葱をゆっくりと炒めて・・・

モツを順番に・・・

ブイヨンを加えては煮詰めを繰り返し・・・で完成！！！

うまそうでしょ？地鶏内臓のサルミ

赤ワインにぴったりの味です。ぜひ ik_20

サルミ

Posted by ふじ亮 at 18:14 │Comments(2) │料理